پیازداغ ترد و مجلسی رو اینجوری آماده و فریز کن! - مجله دور زمین

پیاز داغ عصای دست یک آشپز است. تقریبا برای تمام غذاها به پیاز داغ احتیاج داریم. اما پیاز داغی که ترد و عالی باشد آماده سازی اش راه و روشی دارد که در این مقاله به آن می پردازیم.

وقتی می خواهید آغاز به آشپزی کنید گاهی اوقات فکر پوست کندن پیاز و شستن و خرد کردن و سرخ کردن آن هم شما را خسته می نماید چه برسد به اینکه بخواهید بقیه کار های غذا پختن را هم انجام بدهید! پس برای اینکه همواره از مرحله یک به راحتی عبور کنید بهتر است مدتی وقت بگذارید و میزان زیادی پیازداغ درست کنید و در فریزر بگذارید. به هرحال فریزر ها هم باید یک حرکت خاصی در یاری به آشپزی داشته باشند! پیشرفت وسایل و لوازم خانگی باید نقش خودش را خوب بازی کند!

قدم اول:

پیاز ها را پوست بگیرید. به مقدار دلخواه (خلالی یا نگینی) خرد کنید و کنار بگذارید.

قدم دوم:

یک قابلمه پر از آب را روی گاز بگذارید و زیرش را روشن کنید. آب که جوش آمد قدم سوم را بردارید!

قدم سوم:

پیازها را داخل آب جوش بریزید و 5 دقیقه اجازه بدهید در آن شناور بمانند. حرارت را خاموش نکنید.

قدم چهارم:

بعد از 5 دقیقه پیازها را آبکشی نموده و روی یک پارچه تمیز پهن کنید. پیازها باید شکل و شمایل شفاف و براقی داشته باشند.

قدم پنجم:

وقتی پیازها آبشان گرفته شد و خشک شدند کار سرخ کردن آنها آغاز می گردد. در یک تابه روغن سرخ کردنی بریزید. روغن سرخ کردنی نقطه دود بالایی دارد و اگر بخواهید در چند مرحله پیاز سرخ کنید برای شما خیلی مناسب تر است. وقتی روغن خوب داغ شد پیازها را در آن بریزید و اجازه بدهید طلایی و سرخ شوند. روغن باید روی پیازها را بگیرد و در اصطلاح پیازها در آن غوطه ور باشند.

قدم ششم:

حواستان به این نکته باشد. خیلی مساله مهمی است. اگر پیاز ترد می خواهید زیاد آن را هم نزنید. در صورتی که می خواهید پیازها تکان بخورند تابه را به این ور و آن ور بچرخانید. هم زدن پیازها باعث می گردد آنها نرم بشوند.

قدم هفتم:

بعد از اینکه پیازها سرخ شدند سریع از تابه خارج کنید. چون ممکن است بسوزند. پیازداغ شما آماده است. وقتی که دمای آن پایین آمد در ظرف مناسب ریخته و در فریزر نگهداری کنید. حتی در کیسه های زیب کیپ هم می توانید بریزید.

تبریک می گویم! مرحله اول تمام آشپزی های شما آماده شد. دیگر از این به بعد یک قدم جلوتر از قبل هستید!

منبع:راهنماتو