طرز تهیه کوفته ساده با گوشت چرخ نموده به ساده ترین روش ممکن - مجله دور زمین

مواد لازم برای تهیه کوفته ساده با گوشت چرخ نموده

• گوشت چرخ نموده 500 گرم
• پیاز 2 عدد
• پیازچه 1 دسته
• جعفری 1 دسته
• ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد نخودچی به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوفته ساده با گوشت چرخ نموده

1. آماده سازی و مخلوط کردن مواد

اولین مرحله از طرز تهیه کوفته ساده با گوشت چرخ نموده این است که مواد کوفته را آماده کنید. پس ابتدا یک پیاز را رنده نموده و آب آن را بگیرید. بعد کمی سبزی مناسب کوفته یا فقط پیازچه و جعفری را خرد کنید. در نهایت گوشت چرخ نموده، پیاز رنده شده، پیازچه، جعفری، ادویه مناسب، فلفل، زردچوبه، تخم مرغ و آرد نخودچی را در یک کاسه بزرگ خوب مخلوط کنید. بهتر است با دست خود مواد را خوب ورز دهید تا یک خمیر یک دست داشته باشید.

نکته: اگر زمان دارید مخلوط آماده شده را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا خود را بگیرد.

2. سرخ کردن کوفته ها

اکنون و در این مرحله از مواد آماده شده به میزان یک گردو بردارید و به شکل کوفته گرد کنید. وقتی همه مواد را به شکل کوفته آماده کردید در یک قابلمه مناسب میزانی روغن بریزید. کوفته ها را داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

3. آماده کردن سس کوفته و پخت نهایی

هم زمان با سرخ کردن کوفته ها، در یک قابلمه مناسب یک پیاز خرد شده را سرخ کنید. بعد کمی رب به آن اضافه کنید و تفت دهید. در نهایت میزانی نمک، فلفل و ادویه بریزید و خوب هم بزنید و در نهایت آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد در نهایت این سس را روی کوفته ها بریزید و اجازه دهید کوفته ها با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزند تا کاملا مغزپخت شوند.

کوفته های پخته شده را همراه با سس آن در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید. می توانید کوفته ها را با برنج یا نان سرو کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه کوفته ساده

تهیه کوفته هنری است که احتیاج به صبر، دقت و البته دانستن و رعایت کردن نکات و فوت وفن های آن دارد. برای آن که کوفته ساده شما یک اثر هنری خوشمزه باشد، نکات زیر را در ادامه مطالعه کنید.

طرز تهیه کوفته ساده با گوشت چرخ نموده بدون تخم مرغ

برای تهیه کوفته بدون تخم مرغ می توانید از آرد نخودچی یا آرد سوخاری به عنوان مایه چسبنده مواد کوفته بهره ببرید. آرد نخودچی به کوفته ها طعم خاصی می دهد و آرد سوخاری باعث می گردد کوفته ها تردتر شوند. بعلاوه می توانید از کمی آب برای چسباندن مواد بهره ببرید.

تهیه کوفته با ترکیب برنج و لپه

اگر دوست دارید کوفته شما به سبک کوفته های تبریزی باشد، باید برای تهیه کوفته با ترکیب برنج و لپه، ابتدا برنج و لپه را جداگانه بپزید و سپس به گوشت چرخ نموده اضافه کنید. اضافه کردن برنج و لپه باعث می گردد کوفته ها نرم تر و خوشمزه تر شوند. بعلاوه می توانید از سبزی های معطر مانند جعفری، نعناع و شوید هم در این نوع کوفته بهره ببرید.

تهیه کوفته ساده گیاهی بدون گوشت

کوفته خود را می توانید بدون گوشت هم تهیه کنید. در این حالت باید به جای گوشت به سبک کوفته های تبریزی از برنج و لپه بهره ببرید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کوفته قلقلی وگان را مرور نموده بودیم، می توانید آن را مطالعه کنید.

سبزی مناسب برای کوفته ساده

سبزی های معطر مانند جعفری، نعناع، شوید و پیازچه به کوفته ها طعم و عطر بسیار خوبی به کوفته ساده با گوشت چرخ نموده می دهند. می توانید از ترکیب این سبزی ها یا هر سبزی دیگری که دوست دارید، بهره ببرید. میزان سبزی مورد استفاده هم به سلیقه شما بستگی دارد.

ادویه مناسب برای کوفته ساده

ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و ادویه کاری به کوفته های ساده طعم دلپذیری می دهند. می توانید از ترکیب این ادویه ها یا هر ادویه دیگری که دوست دارید، بهره ببرید. میزان ادویه مورد استفاده به سلیقه شما بستگی دارد.

تهیه کوفته به سبک ها و روش های مختلف در سراسر دنیا

کوفته، این غذای خوشمزه و پرطرفدار، در سراسر دنیا با تنوعی شگفت انگیز تهیه می گردد. هر قومی و فرهنگی، کوفته را با دستور خاص و مواد اولیه بومی خود آماده می نماید.

از کوفته های آبدار و ترد آلمانی (میتلف) تا ایچلی کوفته ترکیه ای، هر کدام با طعم و بافت منحصر به فرد خود، حکایت از ذائقه و فرهنگ مردم آن منطقه دارند.

در ایران هم کوفته ها با تنوع بسیار، از کوفته تبریزی تا کوفته قلقلی و کوفته شوید باقلای اصفهانی، جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی دارند. این تنوع نشان می دهد که کوفته فراتر از یک غذا، نمادی از فرهنگ و تاریخ مردم است. اگر دوست دارید با روش تهیه میتلف آلمانی آشنا شوید حتما به کتاب کاله سر بزنید.

کوفته ها در اشکال، میزان ها و مواد اولیه مختلفی تهیه می شوند. بعضی از آن ها با گوشت چرخ نموده، بعضی دیگر با گوشت مرغ تهیه می شوند. علاوه بر گوشت، از مواد دیگری مانند برنج، لپه، سبزیجات، آرد و تخم مرغ هم در تهیه کوفته استفاده می گردد. بعلاوه، ادویه ها و سس های مختلفی به کوفته ها طعم و عطر خاصی می بخشند.